将在冷冻干燥时的制品温度与板温随时间变化所绘的曲线称为冻干曲线。不同产品一般采用不同冻干曲线，同一产品使用不同冻干曲线时，产品质量也不相同。因此不同的产品、不同的冻干机应采用不同的冻干曲线。出链霉素硫酸盐的冻干曲线，从可看出，冷冻干燥过程分为两个阶段。
耙式真空干燥机（http://www.zhenkongganzaoji.net/）在**阶段，在低于熔点的温度下，将水分从冻结的物料内升华，大约有98% 耀99%的水分均在此时去除；第二阶段，将物料温度逐渐升到或略高于室温（此时物料中的水分已很低，不会再融化），经此阶段水分可以减少到低于0.5%。在这里预冻温度 -40℃左右，时间约2h；冻干产品干燥升华阶段，物料温度约为 -30耀-35℃，**压强约为4耀7Pa。链霉素的**终干燥温度可至40℃，总干燥时间约18h。如何确定预冻温度，这是很关键的问题。预冻温度通常比产品的共熔点低几度，产品就能完全冻结。在升华脱水时只要控制使产品本身的温度不高于共熔点的温度，产品就不会发生熔化现象。所谓共熔点就是产品真正全部冻结的那个温度，也相当于冻结的产品开始融化的那个温度。不同的物料有不同的共熔点。
耙式真空干燥机冻干曲线分解